Plats Côte de cochon Ibérique 27 € Purée de pommes de terre / Légumes de Printemps glacés / Condiments Persillé de bœuf Black Angus 24 € Jeunes carottes / Echalote confite / Sauce Béarnaise Suprême de volaille jaune 21 € Petites rattes / Roquette & vinaigrette aux écrevisses / Jus brun Truite saumonée Heimbach 21 € Haricots Mogette de Vendée / Lard paysan / Bouillon parfumé Cabillaud rôti 23 € Pousses d’épinards / Chou-fleur à la vanille / Noisettes torréfiées
